カリブのバナナ

18 March 2005

杉野英実さんのデザート本を１年くらい前に購入したのですが、例によって「流し読みですっかり安心、何も作らず本棚へ」というパターンでした。英語でブログを始めてから少しずつ新しいデザートにも挑戦する気になってきて、この本からもいくつか作ってみましたが、素材の組み合わせが新鮮で、作っていても楽しいです。

写真のケーキはバナナを使っているのですが、私はバナナ大好き！というわけではないですし、最初にこのレシピを見た時も「ふーん」という程度だったのですが、たまたまお友達のサイトで美味しそうなバナナとメイプルシロップのケーキを目撃してしまい、材料もちょうど揃っていたので勢いで作ってしまいました。最初にアーモンド入りのスポンジを薄く焼いておき、あとはバニラ入りのクリーム、バナナのピュレで作ったムース、オレンジの皮のシロップ煮を混ぜ込んだチョコレートのムースをそれぞれ作り、スポンジを間につめながら型に入れ、できあがったものをしばらく冷凍庫で冷やし固めて、最後にハケでチョコレートを塗って仕上げます。

正直、できあがったものを食べてみるまで半信半疑でしたが、３つのクリームがとてもバランスよく、美味しかったです。同居人も最初は「またオレの食えないようなもん作ってるし」っていう顔で見てましたが、なにげに気に入ったようでした（笑）杉野さんは、このケーキを「カリブのバナナ」と名づけているので「本場の」バナナ（ちっちゃいタイプ？）を使えば、もっと美味しくなりそうな感じです。

        5 comments    Permalink

  • これの他にも何か作ったんですか？何作ったの？見たい見たい～～。

    ピザ星人、バナナが嫌いなんでしょうか
    ＾＾

    Posted by chika | 18 March 2005, 02:28 #

  • で、お店はいつ開くんですか？
    食べたいなぁ～。食べたいなぁ～。じぃぃぃぃ。

    Posted by じょい� | 18 March 2005, 21:48 #

  • ＞ちかちゃん

    ピザ星人、バナナも原型留めてるうちはだいじょぶなんですけど

    ピュレとかになると引きます、さーっと。汁物がいっさいダメです。

    おかげで、うちはグリル万歳！な食生活になってます…。

    ＞ジョイ子さん

    お店は開きませんが、遊びに来ていただいたらリクエストにお答えします（笑）

    Posted by keiko | 19 March 2005, 01:55 #

  • おいしそうだなー、たべたいなー、
    と、おもいました(･_･)

    Posted by めんた� | 19 March 2005, 08:32 #

  • ＞めんたいこさん！お名前が、めんたさんになってしまいました。

    ごめんなさい（でも「めんたさん」も可愛い…）

    めんたいこさんもsweet toothをお持ちなのですね！

    もう、甘いものはやめられません、ほんとうに…。

    Posted by keiko | 20 March 2005, 02:16 #
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